Elaborar este Mole Poblano genuinamente es un proceso que requiere dedicación y muchas combinación de ingredientes frescos. Empieza con la chiles mulato, negro y diferentes tipos, asados y sin semillas. Luego, deben agregar especias tales canela , clavo , estrella de anís y piñas , junto semillas

Para hacer el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental tener ingredientes de excelente calidad. Empieza por tritar cebolla, ajo y pimientos, luego fríe en aceite hasta que estén blandos. Agrega los tomates cortados y cocínalos a fuego lento hasta que estén suavos. Ahora, agrega el chorizo